در هر شغل و مجموعه ای، اصول مدیریتی نقش بسیار مهمی دارد. در واقع این اصول مدیریتی هستند که موجب پیشرفت یک مجموعه می شوند و آن را ارتقا می بخشند. این امر در خصوص کافی شاپ و رستوران هم ضروری است. به نحوی که شما می توانید با دانستن نکات مدیریت کافی شاپ و رستوران، عملکرد بهتری از خود نشان دهید و به موفقیت برسید. این امری است که قطعا هدف شما می باشد. پس با ما همراه باشید تا مهم ترین نکات مدیریت کافی شاپ و رستوران را خدمت شما عرض کنیم.
آشنایی با نکات مدیریت کافی شاپ و رستوران
1 . وقت شناس باشید:
قطعا در نکات مدیریت کافی شاپ و رستوران ابتدا باید ویژگی های خود را بهبود بخشید و سپس به سراغ باقی موارد بروید. هر اندازه که شما وقت شناس باشید، کارکنان شما هم به زمان اهمیت بیشتری می دهند. بدیهی است که این امر در خصوص حضور به موقع و در کیفیت کار تاثیر خود را نشان می دهد.
2 . رفتار دوستانه با کارکنان داشته باشید:
از جمله نکات مدیریت کافی شاپ و رستوران، رفتار دوستانه با کارکنان است. شما نمی توانید در هر لحظه کارمندان خود را زیر نظر بگیرید که کار خود را به خوبی انجام می دهند. بنابراین بهتر است با آنها رفتاری دوستانه برقرار کنید تا در مقابل کار شما بیشتر احساس مسئولیت داشته باشند و دلسوزی داشته باشند.
3 . منوی گسترده ای داشته باشید:
در خصوص چیزی مانند یک نوشیدنی و یا یک غذا، سلایق مختلفی وجود خواهد داشت. بنابراین بهتر است که تمامی سلایق را در نظر بگیرید و از غذاهای مختلف در منوی خود غافل نشوید.
4 . قیمت های منصفانه داشته باشید:
شاید قیمت های نجومی در کافه یا رستوران برای نخستین بار تاثیری از خود نشان ندهد اما در آینده به کاهش تعداد مشتریان منجر می شود. به یاد داشته باشید که قیمت های مناسب، اشخاص را به مشتریان دائمی تبدیل خواهد کرد.
5 . تبلیغات را فراموش نکنید:
برای فروش بیشتر باید اشخاص بیشتری را هم در جریان کار خود و کیفیت آن قرار دهید. پس در این خصوص به سراغ تبلیغات بروید. البته با توجه به رواج شبکه های اجتماعی شما شانس این را دارید که از این شبکه ها برای تبلیغات بهتر نیز بهره بگیرید.
6 . تخفیفات خاص داشته باشید:
جذب مشتری برای شما اولویت است. به بهانه های مختلف و مناسبت های گوناگون، می توانید جشنواره های با تخفیف راه اندازی نمایید و مشتریان را به حضور در کافه یا رستوران خود ترغیب کنید. همچنین می توانید به ازای خرید های مشخص، نوشیدنی های رایگان در اختیار مشتریان خود قرار دهید.
7 . از راه اندازی باشگاه مشتریان غافل نشوید:
مشتریانی که یک مرتبه کیفیت کار شما را امتحان کرده اند، سریعتر به استفاده مجدد از خدمات شما ترغیب می شوند. این اصل را می توانید از طریق باشگاه مشتریان فراهم سازید. همچنین با کد های تخفیف برای اعضای باشگاه مشتریان و یا قرعه کشی های ویژه زمینه جذب مشتری را فراهم کنید.
8 . محیط دلپذیری را برای صرف غذا و نوشیدنی فراهم کنید:
اصل موفقیت در خصوص نکات مدیریت کافی شاپ و رستوران، فراهم نمودن یک محیط آرام بخش و دلپذیر است. یک نورپردازی خلاقانه می تواند در کار شما معجزه ای به پا کند که اصلا انتظارش را نخواهید داشت. در این خصوص می توانید از یک طراح دکوراسیون هم یاری بگیرید تا محیط بهتری را فراهم کنید.
9 . از معجزه موسیقی در محیط غافل نشوید:
موسیقی های آرامبخش در محیط صرف غذا و نوشیدنی می تواند یک تجربه عالی برای هر مشتری باشد. بنابراین با استفاده از سیستم صوتی مناسب، زمینه پخش موسیقی را در مکان صرف غذا و یا کافه فراهم نمایید.
10 . به مشتریان خود احترام بگذارید:
یکی از نکات مدیریت کافی شاپ و رستوران، احترام به مشتری است. احترام می تواند جنبه های مختلفی داشته باشد. به پرسنل خود نحوه برخورد صحیح با مشتری را آموزش دهید تا با روی گشاده از مشتریان پذیرایی نمایند. همچنین کیفیت بهتر غذاها، محیط تمیز و فراهم نمودن صندلی های راحت همگی بیانگر این مطلب هستند که شما به مشتری خود احترام می گذارید. فراموش نکنید که شما باید کیفیت بالایی را برای مشتریان خود فراهم کنید تا آنها را به بازگشت مجدد به کافه یا رستوران خود ترغیب نمایید.
11 . شناسایی توانایی حل مسئله
در نکات مدیریت کافی شاپ و رستوران علاوه بر مواردی که تا اینجا مطرح شد، آشنایی با توانایی حل مسئله از اهمیت ویژه ای برخوردار است. یک مدیر مناسب باید بتواند به خوبی مشکلات را شناسایی کرده و بدون فوت وقت اضافی در جهت حل آنان برآید. همچنین باید به بهترین شکل ممکن آرامش و خونسردی خود را نیز حفظ کند. به هر حال در محیط کاری ممکن است اتفاقاتی پیش بیاید که غیر قابل پیش بینی هستند و شما باید برای حل آنها، بهترین عملکرد را داشته باشید.
در نکات مدیریت کافی شاپ و رستوران از تکنولوژی نیز غافل نشوید. بهتر است لوازمی مانند تبلت در اختیار کارکنان خود قرار دهید تا از این طریق سفارشات را جمع آوری کنند. همچنین بهتر است از منو های دیجیتال هم استفاده کنید تا نظر مشتریان را بهتر جلب نمایید.