تجهیزات پذیرایی تالار و رستوران

رستوران در کنار کارکنان و آشپزهای ماهری که دارد باید از تجهیزات پذیرایی رستوران با کیفیت نیز برخوردار باشد. تجهیزات رستورانی در واقع باعث اجرای خدمات رستورانی می‌شود. بدون داشتن تجهیزات و لوازم رستوران نمی‌توان خدمت‌رسانی درست و با کیفیت داشته باشید. اگر که شما صاحب رستورانی هستند که از تجهیزات خوبی برخوردار نیست و یا در فکر راه‌اندازی رستوران با تجهیزات و امکانات باکیفیت هستید با کیمیا نگین تیراژه ارائه دهنده انواع تجهیزات پذیرایی تالار و رستوران همراه باشید.

تجهیزات رستوران به چه منظور تهیه می‌شود؟

تجهیزات رستوران در افزایش کیفیت رستوران و درنهایت افزایش رضایت مشتریان نقش مهمی دارد. خرید تجهیزات و وسایل با کیفیت در بخش‌های متفاوت رستوران نوعی سرمایه‌گذاری در رستوران محسوب می‌شود. تجهیزات و ابزارهای رستورانی در قسمت‌های مختلف رستوران و به‌منظور انجام فعالیت‌های متفاوت تهیه می‌شوند. در آشپزخانه رستوران تجهیزاتی برای پخت‌وپز غذا و همین‌طور سرو غذا وجود دارد. در سالن رستوران باید میز، صندلی، ترولی ظروف در جهت جا‌به‌جایی و موارد دیگری استفاده شود.

به‌صورت کلی تجهیزات رستورانی برای انجام امور متفاوتی در نظر گرفته می‌شوند اما بدیهی است که وجود آن‌ها هرچند به تعداد کمی موردنیاز است اما توجه شود که کیفیت این تجهیزات در صورت پایین بودن، عملکرد کلی رستوران را در تمامی بخش‌ها کاهش می‌دهد. در نتیجه اگر که به فکر تجهیز کردن رستوران خود با بهترین وسایل و. ابزار هستید می‌توانید از شرکت کیمیا نگین تیراژه مشاوره برای خرید اقلام موردنیاز خود را دریافت کنید.

تجهیزات پذیرایی رستوران برای کاربردهای زیادی استفاده می‌شوند اما در بخش زیر تعدادی از کاربردهای آن‌ها را معرفی می‌کنیم.
  • پخت‌وپز غذا
  • نگه‌داری مواد غذایی اولیه
  • سرو غذا و نوشیدنی
  • جابه‌جایی ظروف
  • شست‌وشو ظروف و نظافت بخش‌های مختلف رستوران
  • آماده‌کردن سالن رستوران
  • انواع تجهیزات رستوران

بخش‌های مختلف تجهیزات رستوران

تجهیزات رستوران در بخش‌های مختلفی باید مورد بررسی قرار بگیرند تا تمام قسمت‌های رستوران از نظر داشتن تجهیزات با کیفیت و مناسب در یک سطح قرار بگیرند. البته بعضی از بخش‌های رستوران و تجهیزات آن نظیر وسایلی که برای پخت‌وپز به کار برده می‌شود و یا ابزارهای نگه‌داری مواد غذایی باید کیفیت مناسبی داشته باشند و ممکن است که بودجه‌ای که برای این بخش‌ها در نظر گرفته می‌شود کمی بیش از سایر بخش‌ها باشد تا قسمت آشپزخانه رستوران بهترین تجهیزات رستوران را به خود اختصاص دهد.

البته سالن رستوران نیز چون محلی است که افراد در آن به سرو غذا مشغول می‌شوند باید از نظر کیفیت و زیبایی دارای استانداردهای مطلوب باشد و نباید زیبایی تجهیزات و کیفیت آ‌نها در این بخش را نادیده گرفت.

انواع تجهیزاتی که در رستوران به کار می‌روند شامل تمامی قسمت‌های رستوران است و همان‌طور که به آن اشاره کردیم در سالن غذاخوری، آشپزخانه و ... کاربرد دارند. در ادامه انواع تجهیزاتی که در بخش‌های مختلف استفاده می‌شوند را با دسته‌بندی‌های کلی به شما معرفی می‌کنیم تا اگر قصد تجهیز کردن رستوران خود را دارید بدانید که در بخش به چه وسایلی نیاز دارید.
  • تجهیزات سرو غذا
  • تجهیزات پخت‌وپز در رستوران
  • تجهیزات آماده‌کردن غذا
  • تجهیزات قسمت سلف‌سرویس رستوران
  • تجهیزات و ابزارهای جانبی رستوران
  • وسایل و تجهیزات نظافتی رستوران
  • تجهیزات انبارداری رستوران
  • خط کانتر
  • تجهیزات گرمایش و سرمایش رستوران
به‌طورکلی اداره کردن یک رستوران لازمه برعهده گرفتن چندین مسئولیت به طور هم‌زمان و پیشبرد آن‌ها در راستای یکدیگر است. بدون نظر گرفتن یکی بخش رستوران نمی‌توانید درنهایت یک رستوران با کیفیت خوب و مطلوب را به مردم معرفی کنید. درنتیجه لازم است که ابزارها و تجهیزات پذیرایی رستوران را به طور کامل بشناسید و هوشمندانه بهترین تجهیزاتی که می‌تواند برای رستوران خود تهیه کنید را برای رستوران خریداری کنید.

تجهیزات سالن رستوران و تالار

تجهیزات رستوران در بخش سالن، تجهیزاتی است که در معرض دید مشتریان قرار دارد و از آن‌‌ها به طور مستقیم استفاده می‌کنند. مثلاً تجهیزات آماده‌سازی یا پخت غذا تجهیزاتی نیستند که افراد به طور مستقیم از آن‌ها استفاده کنند اما در کیفیت غذا تأثیر دارند. تجهیزات سالن رستوران در دسته تجهیزاتی قرار می‌گیرد که باتوجه‌به سبک رستوران و غذاهایی که سرو می‌کند آماده و خریداری می‌شوند. برای مثال در رستورانی که غذاهای سنتی سرو می‌شود بیشتر از میز و صندل‌های با طرح‌های قدیمی و سنتی استفاده می‌شود و یا در فست‌فودها از میز و صندلی‌های معمولی و کمی مدرن استفاده می‌شود.

مورد دیگری که در خرید تجهیزات سالن رستوران کاربرد دارد، رنگ وسایل و تجهیزات است. رنگ‌های گرمی مثل نارنجی، قرمز و زرد باعث افزایش اشتها افراد می‌شوند و به‌کاربردن آنها در وسایل و دیزاین رستوران تأثیر زیادی بر اشتها افراد خواهد داشت. البته باید توجه داشته باشید که هر رنگ نمادی از مسائل مختلف می‌تواند باشد. مثلاً در رستوران‌های چینی از رنگ‌های زرد و قرمز زیاد استفاده می‌شود که نمادی از کشور چین است.

در خرید تجهیزات پذیرایی رستورانی به چه نکاتی دقت کنیم؟

برای خرید تجهیزات رستوران باید ابتدا هدف کاری و شیوه کارکرد رستوران را مشخص کنید؟ به سؤالاتی نظر اینکه چه سبک غذایی در رستوران سرو می‌شود؟ حداکثر ظرفیت سالن چه تعداد است؟ حداکثر سفارش‌های بیرون بری که دریافت می‌کنید چه‌قدر است؟ با پاسخ به این سؤالات راحت‌تر می‌توانید تجهیزات رستورانی لازم را تهیه کنید. توجه داشته باشید که بخش زیادی از سرمایه اولیه به خرید تجهیزات اختصاص داده می‌شود؛ بنابراین در خرید ابزار و وسایل رستوران دقت کنید. موارد دیگری در خری تجهیزات رستورانی اهمیت دارند که شامل موارد زیر می‌شوند:
  • تجهیزات مکانیزه
  • کیفیت و عمر تجهیزات رستوران
  • خریداری از شرکت‌ها و فروشگاهی مطمئن و معتبر