---

تجهیزات آشپزخانه صنعتی

تجهیزات آشپزخانه صنعتی مواردی هستند که هتل‌ها، رستوران‌ها، کافه‌ها، غذاخوری‌ها درصدد تأمین تعدادی از آن‌ها می‌باشند. مانند مشاغل مورداستفاده در آشپزخانه، تجهیزات آشپزخانه که متناسب با نوع شغل، فهرست و مقدار تولید قابل تنوع هستند باید به‌درستی تعیین و خریداری شوند.

به طور مثال اگر به دنبال افتتاح یک رستوران هستید، تنوع غذاهای پذیرایی تقریباً قطعی است. بسته به‌اندازه رستوران، تعداد مشتریانی که ممکن است به شما مراجعه کنند را به دست می‌آورید. برای آشپزها، اجاق‌های ترکیبی ضروری است. کیمیا نگین تیراژه مشاور  و ارائه دهنده انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی هتل و رستوران می‌باشد. در ادامه‌ی مطلب لیست تجهیزات و لوازم آشپزخانه صنعتی برای شما آماده شده است.

معرفی آشپزخانه صنعتی

آشپزخانه صنعتی به سالنی گفته می‌شود که برای پخت‌وپز و تهیه غذا در یک خانه یا در یک مؤسسه تجاری استفاده می‌شود. یک آشپزخانه مدرن و متوسط ​​به طور معمول به اجاق‌گاز، سینک ظرف‌شویی با آب گرم و سرد، یخچال، میز کار و کابینت آشپزخانه مطابق با طراحی مناسب مجهز شده است.

بسیاری از سالن‌ها نیز دارای اجاق ماکروویو، ماشین ظرف‌شویی و سایر وسایل برقی هستند. وظایف اصلی آشپزخانه، ذخیره و تهیه و پخت غذا (و انجام کارهای مرتبط مانند ظرف‌شویی) است. طراحی و ساخت آشپزخانه صنعتی یک بازار عظیم در سراسر جهان است.

آشپزخانه صنعتی در رستوران‌ها، سفره‌خانه‌ها، هتل‌ها، بیمارستان‌ها، آموزشگاه‌ها و محل کار، پادگان‌های ارتش و مؤسسات مشابه یافت می‌شوند. این آشپزخانه‌ها به‌طورکلی بزرگ‌تر و مجهز به تجهیزات سنگین‌تر و بزرگ‌تر از یک آشپزخانه مسکونی هستند. به‌عنوان‌مثال، یک رستوران صنعتی ممکن است یخچال و ماشین ظرفشویی تجاری زیادی داشته باشد.

لیست تجهیزات آشپزخانه صنعتی

بسته به‌اندازه آشپزخانه صنعتی رستوران و هتل، ممکن است به هر کالایی احتیاج نداشته باشید. مثلا ممکن است شما سالن بستنی سازی و بستنی فروشی داشته باشید، در این صورت باید توجه کنید که کدام یک از اقلام زیر به کار و حرفه‌ی شما مربوط می‌شود.

در اینجا یک لیستلوازم مورد نیاز آشپزخانه صنعتی رستوران و هتل را برای شما آورده‌ایم.

• انواع اجاق گاز
• ترولی های آشپزخانه
• یخچال
• توستر
• گریل
• سینک های صنعتی
• قفسه های استیل
• کابینت و کانتر
• ماشین ظرفشویی
• میز کار
• هود صنعتی
• کباب پز
• پیتزا پز
• فر بره پز
• دیگ خورشت پز
• دیگ چلو پز
• شوت سیب زمینی
• یخساز
• آبسردکن
• گرمخانه مرغ سوخاری

هنگام خرید تجهیزات آشپزخانه، به یاد داشته باشید که فروشندگان سعی می‌کنند بیش از آنچه نیاز دارید به شما بفروشند. گرچه درنظرگرفتن هر مورد از تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی وسوسه‌انگیز است، اما برای شروع فقط به چند اصل نیاز دارید. برای اینکه باید بودجه خود را برای چه چیزهایی خرج کنید می‌توانید از راه‌های ارتباطی قرار گرفته در سایت کیمیا نگین تیراژه با ما در ارتباط باشید.

آشپزخانه صنعتی چه ویژگی‌هایی دارد؟

سشنک می‌گوید که "آشپزخانه صنعتی یک آشپزخانه حرفه‌ای مدرن است، با سطوحی که به‌راحتی تمیز می‌شوند. وی توضیح می‌دهد: "بیشتر میزهای کار از جنس استیل ضدزنگ است که به آن‌ها ظاهری 'حرفه‌ای' می‌دهد. هودها نیز یکی از تجهیزات رایج است. خوشبختانه باتوجه‌به فعالیت‌های کیمیا نگین تیراژه در زمینه طراحی آشپزخانه صنعتی می‌توانید کار خود را به ما بسپارید.

ویژگی‌های تجهیزات آشپزخانه صنعتی بر اساس عوامل مهمی همچون نوع تجارت، بودجه و تقاضای میهمان تعیین می‌شود. در ادامه بخشی از این عوامل را با یکدیگر بررسی می‌کنیم.

خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی بر اساس نوع تجارت

عامل مهم در تعیین لوازم آشپزخانه صنعتی نوع تجارت است. یک هتل دارای لیست محصولات بسیار طولانی است زیرا انواع غذا را به میهمانان ارائه می‌دهد. شرکت‌های کوچک فقط تجهیزات تولید خود را دارند. فر پیتزا مهم‌ترین تجهیزات یک فروشگاه پیتزافروشی است.

این واقعیت است که برخی تجهیزات آشپزخانه صنعتی را می‌توان به شکل ساده‌تری خریداری کرد. یک غذاساز کوچک می‌تواند کارهای لازم خرد کردن سبزی‌ها را انجام دهد. بااین‌حال، اگر شما نیاز به سرخ‌کردن و یا خرد کردن 300 کیلوگرم سبزی‌ها در ساعت دارید، باید یک محصول صنعتی خریداری کنید.

خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی با توجه به سرمایه

یکی از عوامل مهم در خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی، سرمایه و بودجه شما است. اگر بودجه زیادی ندارید بهتر است در خرید ابزارها بی‌پروا عمل نکنید. البته که کیفیت وسایل را نباید نادیده بگیرید. در این مواقع لازم است تا ابتدا بر اساس اولویت‌بندی‌هایی که صورت می‌گیرد، خرید را انجام دهید. سپس با گذشت زمان که بخشی از سرمایه شما نیز بازگشته باشد به خرید تجهیزات دیگر آشپزخانه صتنعتی بپردازید و رستوران یا هتل خود را گسترش دهید.

خرید تجهیزات آشپزخانه صنعتی با توجه به تقاضا

یکی از بزرگ‌ترین سرمایه‌گذاری‌هایی که برای افتتاح یک رستوران یا هتل جدید انجام می‌شود آشپزخانه است. یک آشپزخانه تجاری به تجهیزات درجه صنعتی نیاز دارد که بتواند در برابر استفاده شلوغ از رستوران مقاومت کند. چیدمان آشپزخانه صنعتی باید به‌گونه‌ای برنامه‌ریزی‌شده باشد که بتواند غذا را از منطقه آماده به سمت مهمانان روانه کند.

گاهی اوقات یک رستوران جدید دارای مکان افسانه‌ای است اما فضای آشپزخانه کوچکی دارد که نوع تجهیزات آشپزخانه موردنیاز را تعیین می‌کند. شاید شما واقعاً یک گاز شش شعله بخواهید اما، در واقع، آشپزخانه شما برای اجاق گاز چهار شعله مناسب است. مهم است که قبل از عقد قرارداد اجاره، به‌خوبی در مورد آشپزخانه صنعتی خود استراتژیک فکر کنید.

کیمیا نگین تیراژه در مقاله طراحی آشپزخانه صنعتی نکاتی را راجع به چگونگی به‌کاربردن وسایل آشپزخانه و به طور کلی چیدمان آن‌ها مطرح کرده است. اگر به اطلاعت بیشتری در زمینه تجهیزات آشپزخانه صنعتی نیاز دارید با ما تماس بگیرید.