سوشی از غذاهای معروف جهانی است. شما هم به احتمال زیاد نام این غذا را شنیده‌اید، ولی شاید آن را امتحان نکرده باشید. ریشه اصلی این غذای محبوب و معروف به کشور ژاپن مربوط است. در اغلب موارد این غذا را به همراه سس سویا سرو می‌کنند. عنصر اصلی سوشی، برنج آن است که شاری نام دارد. سوشی از جمله غذاهایی است که سرد سرو می‌شود. انواع مختلفی از سوشی در ژاپن و سراسر جهان وجود دارد. ژاپنی‌ها به خوردن ماهی خام عادت دارند و به همین علت سوشی را با ماهی خام تهیه می‌کنند.
در واقع اصلی‌ترین طرز تهیه سوشی، با ماهی خام است. اگر شما قصد دارید برای اولین بار طعم سوشی را امتحان کنید، بهتر است سوشی با ماهی نیم پز یا پخته را امتحان کنید. علت این مسئله تفاوت ذائقه ما با ذائقه ژاپنی‌ها است. امتحان کردن سوشی با ماهی خام، برای بار اول ممکن است باعث ایجاد حالت تهوع شود. شما می‌توانید این غذا را در منزل نیز تهیه کنید.
اطلاعات تکمیلی
زمان مورد نیاز: 60 الی 120 دقیقه
ملیت: ژاپنی
مناسب برای 4 نفر
مواد لازم برای تهیه سوشی
قبل از پرداختن به طرز تهیه سوشی، باید به مواد لازم برای تهیه آن بپردازیم. شما برای تهیه این غذای محبوب به مواد زیر نیاز دارید:
2 پیمانه برنج
یک چهارم پیمانه سرکه
1 عدد تن ماهی
1 قاشق غذاخوری سس مایونز
1 قاشق غذاخوری سس قرمز ترجیحاً تند
2 عدد پیازچه
1 قاشق مربا خوری روغن کنجد
به مقدار لازم جلبک دریایی
1 عدد حصیر چوبی ترجیحاً کوچک
مقداری سس سویا
طرز تهیه سوشی
در این قسمت ما قصد داریم به طرز تهیه سوشی بپردازیم. برای تهیه این غذای ژاپنی، ابتدا باید برنج ژاپنی یا همان شاری را آماده کنید. شاری برنجی است که با برنج ایرانی کمی تفاوت دارد. شاری دارای دانه‌های ریزی است و اگر قادر به تهیه این برنج نیستید، می‌توانید ریزدانه ایرانی تهیه کنید. برنج ژاپنی به صورت شفته طبخ می‌شود و در سوشی نیز باید از برنج شفته استفاده شود. به خاطر داشته باشید که در طبخ این برنج از هیچ ادویه‌ای استفاده نمی‌شود.
در مرحله بعدی طرز تهیه سوشی، باید سرکه را به ریزدانه ایرانی یا برنج ژاپنی اضافه کنید. برنج سوشی نباید خنک شود و به همین دلیل باید سریع سرکه را به برنج اضافه کنید. پس از افزودن سرکه، برنج را مخلوط کنید تا سرکه به خوبی جذب برنج شود. پس از ترکیب برنج و سرکه، نوبت به مواد دیگر می‌رسد. در ابتدا پیازچه را خرد کرده و همراه با روغن، تن ماهی و سس مایونز در ظرفی ریخته و مخلوط کنید. این مواد را کنار گذاشته و به سراغ حصیر چوبی بروید.
یک حصیر چوبی کوچک برداشته و روی آن سلفون بکشید. جلبک دریایی را روی این سلفون قرار داده و برنج شفته و سپس سایر مواد را که ترکیب کرده‌اید، روی جلبک قرار بریزید. کمی دستتان را به سس سویا آغشته کنید تا بتوانید سوشی را به حالت رول در آورید. در صورتی که جلبک در دسترس نبود، می‌توانید بدون جلبک سوشی تهیه کنید. برای این کار باید از سس سویا کمک گرفته و سوشی را همراه سلفون رول کنید. اگر تصمیم دارید که از جلبک استفاده کنید، می‌توانید جلبک را در لایه داخلی سوشی نیز قرار دهید.
اطلاعات تکمیلی در خصوص طرز تهیه سوشی
همان طور که اشاره کردیم، با توجه به ذائقه ما ایرانی‌ها، بهتر است برای بار اول سوشی خام را امتحان نکنید. تن ماهی بهترین گزینه برای امتحان اول است.
در طرز تهیه سوشی ما از سرکه استفاده کردیم، اگر شما سرکه انگور در دسترس نداشتید، به جای آن می‌توانید از سرکه سیب استفاده کنید. لازم به ذکر است که استفاده از ادویه تنها داخل سرکه امکان‌پذیر است.