در این متن قصد داریم فرق منوی بوفه و منو انتخابی را شرح دهیم. ابتدا توضیح مختصری درخصوص منوها می‌دهیم و سپس به تفاوت میان آن‌ها اشاره می‌کنیم.
منو، لیستی انتخابی از انواع غذاها، نوشیدنی‌ها، دسرها، سالادها و… در رستوران‌ها و کافه‌ها است که مشتری‌ها یا مهمانان از روی آن لیست می‌توانند گزینه‌ی مورد نظر خود را انتخاب کنند و سفارش دهند.
بیشتر رستوران و هتل‌ها برای سرویس‌دهی به مشتریان و مهمانان خود از دو سبک به نام‌های منوی بوفه و منو انتخابی استفاده می‌کنند. هر کدام از این دو روش ویژگی‌های خاص خود را دارد که در ادامه به بیان آن‌ها می‌پردازیم.
منوی بوفه چیست
بوفه یک سبک یا روش پذیرایی در رستوران و هتل‌ها است که انواع غذاها بر روی میز بوفه چیده می‌شوند. در این سبک ظرف‌های غذاخوری با تزیین روی میزها چیده می‌شوند که زیبایی غذا و ظرف را بیشتر نشان می‌دهد.
منوی بوفه به این شکل است که غذاها، سالادها و نوشیدنی‌های متنوع بر روی میز بوفه چیده می‌شوند. در سبک منوی بوفه به ازای پرداخت مبلغی مشخص و ثابت می‌توانیم به دفعات و هر مقدار که خواستیم از آنچه که بر روی میز بوفه به عنوان منوی بوفه قلمداد می‌شود، استفاده کنیم.
کاربرد این شکل از پذیرایی یعنی استفاد از منوی بوفه بیشتر برای زمانی مناسب است که تعداد افراد یا مهمانان زیاد است. وعده صبحانه در بیشتر رستوران و هتل‌ها به شکل منوی بوفه ارائه می‌شود البته در صورتی که تعداد مهمانان زیاد باشد.
منوی انتخابی چیست
منوی انتخابی به این صورت است که از منویی که در اختیار فرد قرار می‌گیرد باید از میان غذاهای موجود در منو انتخاب کند. همچنین قیمت هر یک از غذاها در آن ذکر شده است. در این شکل از منو در ازای هر انتخابی که از منو می‌شود باید هزینه‌ی آن پرداخت شود.
این سبک از منو یک روش پذیرایی متداول و رایج در رستوران و هتل‌ها است.
فرق منوی بوفه و منو انتخابی
منوی بوفه و منو انتخابی دو شکل از انتخاب نوع غذا و سرو آن هستند. در منو انتخابی غذایی که از منو انتخاب و سفارش داده می‌شود توسط پیشخدمت بر سر میز آورده و چیده می‌شود.
در واقع سفارش دادن غذا در منو انتخابی یک نکته‌ی حائز اهمیت در فرق منوی بوفه و منو انتخابی است. در منوی بوفه غذاها بر روی میز بوفه چیده می‌شوند و هر فردی از میان غذاهای موجود انتخاب می‌کند و محدودیتی در سرو مقدار غذا ندارد.
فرق منوی بوفه و منو انتخابی را مورد به مورد بررسی می‌کنیم:
- منوی بوفه از ارائه‌ی تعداد زیادی غذا، نوشیدنی، سالاد و… در یک مکان عمومی مانند میز بوفه تشکیل شده است که هر شخصی غذای مورد علاقه خود را از میز بوفه انتخاب می‌کند.
در مقابل، در منوی انتخابی به این شکل است که شخص غذای باب میل خود را از روی منو و به شکل موردی و مشخص انتخاب می‌کند. در واقع آزادی انتخاب غذا را مانند منوی بوفه ندارد.
- مبلغی که در منوی انتخابی باید پرداخت بشود در مورد هر نوع از غذایی که انتخاب می‌شود، تفاوت دارد. اما به دلیل اینکه در بوفه محدودیتی در انتخاب انواع غذاها وجود ندارد مبلغ بیشتری پرداخت می‌شود و این مبلغ ثابت است.
شخص یا انتخاب کننده هر مقدار غذا استفاده کند تغییری در این مبلغ ثابت ایجاد نمی‌شود.
- در سبک منو انتخابی تعداد پیشخدمت‌هایی که باید سفارش‌ها را بپذیرند و بر سر میز غذا ببرند بیشتر است. در حالی که تعداد پیشخدمت در سرو به سبک منوی بوفه کمتر است.
- در منو انتخابی امکان تزیین غذا وجود دارد اما در منوی بوفه این امکان وجود ندارد.
- بوفه شکل غیر‌رسمی دارد چون افراد در حال رفت و آمد هستند اما در نوع انتخابی، حالت و شکل رسمی‌تری وجود دارد و هر کسی در صندلی مخصوص به خود نشسته است تا غذا برایش سرو شود.