چه کاربردی دارند؟ این تجهیزات کجا استفاده می شوند؟ این سوالات تنها برخی از پرسش هایی می باشند که در این مقاله به آنها پاسخ داده می شود. اگر شما نیز به فعالیت در حوزه غذا علاقه مند می باشید، لازم است که بدانید تجهیزات کترینگ چه مواردی هستند و کاربرد آنها چیست. کترینگ ها در حوزه غذا بیشتر روی موارد بیرون بر تمرکز می نمایند. از همین رو برای راه اندازی یک کترینگ نیاز به تجهیزات متفاوتی است که در ادامه به آنها اشاره می شود.
تجهیزات کترینگ چیست؟
قبل از اینکه تجهیزات کترینگ را معرفی نماییم لازم است تا با این نوع کسب و کار بیشتر آشنا شوید. این فعالیت ها در عمل شباهت زیادی به رستوران ها دارند. بسیاری افراد آنها را “غذا بگیر و ببر” می نامند. در منوی کترینگ ها انواع غذاهای ایرانی وجود دارد. اما هیچ اثری از غذاهای خارجی یا فست فود دیده نمی شود. کترینگ ها رستوران نمی باشند که جایی برای نشستن داشته باشند. بلکه مشتریان با سفارش غذا می توانند آن را درب منزل تحویل بگیرند.
آشنایی با تجهیزات کترینگ:
حال که متوجه شدیم، کترینگ به چه نوع فعالیتی اشاره دارد، لازم است تا به این سوال پاسخ دهیم که تجهیزات کترینگ چیست. لوازم مورد استفاده در این دسته از فعالیت ها به چند طبقه تقسیم می شوند که به قرار زیر می باشند:
- تجهیزات آماده سازی: همانگونه که از نام این تجهیزات مشخص است، شما به کمک آنها می توانید مواد خام را آماده طبخ نمایید. مواردی چون چاقو، رنده، پوست کن و … در این دسته هستند. این تجهیزات در تمام فعالیت های مرتبط با غذا مورد استفاده قرار می گیرند.
- تجهیزات شستشو: در این نوع تجهیزات کترینگ، مواردی وجود دارند که از آنها برای تمیز نمودن ظروف و شستشوی مواد غذایی استفاده می شود. مواردی مانند سبد، آبکش، مواد تمیز کننده و … در این دسته قرار می گیرند.
- تجهیزات پخت و پز: قطعا این لوازم یکی از مهمترین موارد در تجهیزات کترینگ به حساب می آیند. به کمک لوازم مربوطه شما می توانید یک غذای خوب به مشتری ارائه دهید.
- تجهیزات سرمایشی: وجود این سری لوازم نیز برای راه اندازی کترینگ مهم می باشند. از این موارد برای خنک نگه داشتن مواد خوراکی و جلوگیری از فاسد شدن آنها استفاده می شود.
برخی از لوازم مهم برای راه اندازی کسب و کارهای حوزه غذا به قرار زیر می باشند:
- میز مناسب: این میز ها برای تهیه غذا و قرار دادن خوراکی روی آنها استفاده می شوند. توصیه می شود تا از میز های پلاستیکی با رنگ های روشن استفاده نمایید که رطوبت غذا را جذب نکنند.
- آون: اگر مایل باشید تا در کترینگ نان یا شیرینی سرو نمایید، لازم است تا در وسایل خود یک آون نیز داشته باشید.
- تهویه هوا: این مورد یکی از پرکاربردترین وسایل موجود در کترینگ است. در صورتیکه محیط پخت و پز شما دارای تهویه مناسب نباشد، ماندگاری غذاها بسیار کم خواهد شد.
سرخ کن: شما می توانید از این مورد برای سرخ نمودن هر نوع ماده غذایی چون سیب زمینی، مرغ و … استفاده نمایید. سرخ کن ها به آشپزی شما سرعت زیادی می بخشند.
- چاقو: برای اینکه عملکرد حرفه ای و خوبی داشته باشید، لازم است تا از چاقوهای مناسب و متفاوتی استفاده نمایید. البته امروزه چاقوهای همه کاره ای وجود دارند که می توانید از آنان نیز بهره ببرید.
جمع بندی:
اگر متوجه شدید که تجهیزات کترینگ چیست، نوبت به آن است که فعالیت خود را آغاز نمایید. لازم است که در نظر داشته باشید شما می توانید کترینگ مخصوص هواپیما ها، قطار ها، هتل ها، بیمارستان ها داشته باشید. در این صورت لوازم مورد نیاز هر کدام از آنها متفاوت خواهد بود.